プロフィール

フォトアルバム
スタッフ

☆本町歴30年マスター・ママさん健在です。懐かしい皆様、是非顔出すなりメッセージくださいね。

朝から夜遅くまで厨房に閉じこもり黙々と料理に打ち込む毎日。とにかく本当に美味しい料理を落ち着ける空間を作る事が私の生き甲斐であります。


個性溢れるママさんとマスターあと美人揃い!?のアルバイトさんですからとてもいいお店です!

ちなみに私は当店に勤務して18年(ホール見習い期間3年)になりますがまだまだお店盛り上げれる様頑張っていきたいです。

ブログを通じてお客様と交流やイベントの告知など出来ればなんて思っていますので宜しくお願いします。

最近のトラックバック

もっとお店のブログを見る

« 2008年3月 | メイン | 2008年5月 »

2008年4月

2008年4月28日 (月)

まっちゃん                  ~5月 本町 宴会会場 アリスロードで~

本町での2次会、3次会ならアリスロードで  06-6202-2299

歓送迎会まだまだご予約受付中!!

24時間ご予約可能です。こちらから!

3人目!!

ブログで写真貼って個人ブログでも貼り付け・・・

今日ぐるなびのSさんにも言われた!!

「ダウンタウンのまっちゃんみたいに写ってます!!!!」

「ぜんぜんちがうけど!」

見たいな事を・・・・

いや~~またレパートリー増えた!!!!!

・ビン○ディン
・松井カズオ
・サンブロッタ(ジダンにヅツキされた人)
・ビンセント・ギャロ
・田中クニエイ
・元スマップ森
・シャンプーハットてつじ

こんなトコか!

で絶対かっこよく言ってくれる顔チェキは・・

キヨキバという聞いたこと無い人!!

ん真相を知りたい方はぜひアリスロードに起こしやす!


フルーツ盛り合わせ 宴会スタイル      ~5月本町でのご宴会なら~

本町での2次会、3次会ならアリスロードで  06-6202-2299

歓送迎会まだまだご予約受付中!!

24時間ご予約可能です。こちらから!

ゴールデンウィーーく突入!

だめだ暇です、ここオフィス街やから。なんとか宴会のご予約ありましたが。

暇は大チャンスでいろいろウエディング画面(慣れないから厳しい)のさわり

を。あと忙しくてぐるなびの資料やいろんな読めなかったものまとめ読み。

昨年は10日までお300人ほどのご予約でしたが今年は・・・・50名ほど

日が重なりお断りのお客様ばかり・・・まぁこんな流れもあります。

で今日は宴会のお料理につぃて。フルーの事です。

最後のフルーツ盛り合わせ・・・意外と手間(原価も!)かかります。

忙しい週なら40~50台盛るので・・・他の作業と合せながらだからなかな

か大変。なので倉庫はいい匂いが常にしております(笑)


しかしその分お客様は喜ばれる事が多い。

昔は手つくりケーキやシャーべっトなど出していましたが・・

反応は普通で。

ならちょっとこういうベタなのはどうかと・・

これが受けました!

他にこの盛りを食べれるのは大人の社交場(キャバ○○)で高い金額払うしか

ないですし(笑)

実際「キャバクラや~~!!」みたいの事言う方多いです(笑)


☆アリスのぐるなび経由のお客様は100パーセント団体の宴会です。

そういう打ち出しもしているし、激戦区で入れ替わりがかなり激しい本町たく

さんの大手さんや凄いお店に打ち勝つにはアリスは宴会でしかない!


やはりライバルを超えていくものを出して行かないと(安くするのが1番です

けど・・・しないよ(笑)だってかなりお値打ちよ当店!!)。

☆アリス宴会スタイル

お腹いっぱいとバランス取れた料理のタイミング出し方(色んなペースのお客

様がいるので挨拶やゲームや食べるぺーすも)も大事。

大皿ビッフェスタイルなので色んな層の方に美味しいと想っていただく料理

少しのインパクト。もう何千回宴会してきました本当に。

でも凄く大変だし「宴会なら決まった料理出すだけやからまだ楽ですよね」

みたいなよく言われる事は決してないです。(笑)

☆アリスにとってのぐるなびおあり方

目指せリピート5割です。大口宴会にこだわります。

3月は隙間無し毎日50名近い予約、でも新規は3割にも満たない数字

でした。理想ですね。4月は5割きりましたぐるなびリピーター。


3年目なのでぐるなび経由のお客様が増えました。

自分はとにかくあまり自信がないタイプですがお客様の声や再び来店される様

子を見ていてすこしずづ自信にはなってます。

これからはリピートしていただいたお客様に落ち着いてかつ少しでも印象を

与えてられる事が課題です。あと閑散期のてこ入れですか。

今日は接客の事については触れませんでした。またいづれ。

☆どうなのよ!?

むっとされる方おおいでしょうが・・

リピーター獲得はやはりクーポンもタッチも大事でしょう。

でもぐるなびさん!?タッチでの展開。どうなの!?

再来店はツールじゃなくハート!!

ポイント(っておれもカードポイントこだわるくせに)を比重に置くより十分

なサービスでお客様に満足させないとね。

印象に残るサービスとお料理でお客様を心を掴む。

こいいうものに頼るより心に残るサービスをすればリピーターはつきます。

経験からいえばそうですね。ポイント目当てなら長い付き合いは難しい。

まぁお店によって色んな形があるので。


しかし久々時間が出来て他店勉強したらやたら力いれてるな~タッチ。

アリスに置くことは絶対ないです!

ごめんねぐるなびちゃん!

多少頭打ち間あり色々新しい試み(広がる展開)で成長していきたいんだろう

けれども。唐辛子も対抗してきてるしね。

あっここいらの話はいいか(笑)

ってフルーツ盛り・・・これは外しませんのでよろしくお願いします。


ひしお味噌         ~本町で新人歓迎会なら アリスロードで~

本町での2次会、3次会ならアリスロードで  06-6202-2299

歓送迎会まだまだご予約受付中!!

24時間ご予約可能です。こちらから!

ご近所の和楽の店長から差し入れです。

いつもいろんな食材を頂きます。ほんと有難うね。

で4キロもあるので・・・・・どうしよか(笑)

2代目のゆーーさんも色々情報交換して頑張ってます。

んでひしお味噌・・・これがかなりいけます!!

普通に冷奴にかけても美味しい!!

今日は山芋の鰻を焼いてキュウリをジュリアンカットして突き出しに。


・・・でも2人だけ・・・の来店9時までは。

9時から12名様の予約ありましたので何とか。

4月ほぼ空席も無いほどのペース。
今日は久々の展開で・・・・・掃除やぐるのページの変更などを。


明日は32名様スーパー幹事様経由!

5月もあまり予約状況良くないので・・・

しかし暇はチャンス!たくさんアクション!!!したい。

明日はかつてお店を経営されていた親父の親友が飲みに来ます。

腕!!奮うぞ!!!

中嶋一貴!!F1のようなスピードで    ~ウエディング2次会3次会 本町なら~

本町での2次会、3次会ならアリスロードで  06-6202-2299

歓送迎会まだまだご予約受付中!!

24時間ご予約可能です。こちらから!


F1で今年のレギュレーションを初めて聞いた時正直予想してましたが・・・

一貴は素晴らしいドライバーだが、GP2でも勝利がないしトヨタ絡みか・・
と少しだけ不安に、今年はロズベルクという素晴らしいチームメイトと競争しないと行けないから大変だろうなと。
やはりそういう声が多々ありました。F1ファンの間でわ。
佐藤琢磨も結局(もちろん1番大好きなドライバー!!)バトンに勝つことが出来なかった。
私でもオーバーテイクの瞬間を鈴鹿で見ました(ほんと目の前!!!)が。

って


よく頑張ってます一貴!!めっちゃ嬉しい!!

日本の侍魂見せ欲しい!!

昨日は久々にレース見逃しました。残念。

しかしコバライネンが無事なのが何よりでした。

もう誰も死ぬ事は見たくないです。

早く帰ってこいよコバライネン!よく頑張ってるよってに!

F1並みに・・・・

これ昔のランチメニューののカレーのメニュにかいてました。(笑)


土曜のお話。

同窓会のお客様は凄い偉いお方ばかり。

お医者様が3人や先生と呼ばれている方も。

そのうちの一人が奈良の梅酒酒造の蔵元の専務さんが。

この会社・・・凄いです。

名店で全国のぐるなびの美味しい梅酒おいているお店では必ずある銘柄であり

ます。私もこの梅酒が好きです。

う~~んかなりの予算頂いていたからアリスとしては豪華なメニューですが

・・ちょっと緊張しましたが。

車椅子の方も来店しました。記憶を事故で失ったそうです。
奥様と共に来店したのですが、昔本町でお勤めになっていたらしく本町に着いたときにやはり懐かしい記憶がよみがえるのか大変喜ばれたようです。
ちょっとこういうのは感動しますよね。
慣れ親しんだ風景が例えどんな都会であろうと・・記憶というのは凄い。
匂い、景色、言葉、色んなものが重なり本能というものを引き出すのか・・・

でもほんとに”ここで宴会して良かったと”皆さん喜んでくれて。

4時から始まった宴会!気づいたら・・10時!!!
6時間弱はほんと珍しい事。

”また来年!”と言って頂いて。こんな素晴らしい縁作ってくれるぐるなび

に感謝!!

くみちょう元気です!  KODA KUMI LIVE TOUR 2008 ~Kingdom~in神戸

本町での2次会、3次会ならアリスロードで  06-6202-2299

歓送迎会まだまだご予約受付中!!

24時間ご予約可能です。こちらから!

本日も超個人的なブログ!!(笑)

私の相方さん、ぐるなびのSさん、ミクの皆様(笑)

お待たせしました!!

って待ってないか(笑)


4月20日にKODA KUMI LIVE TOUR 2008 Kingdomツアーに行ってきました。

今回で倖田來未8回目の参戦!!
前回は東京ドームで7年間の集大成を見て心から感動の楽しいステージ。
今回は開催さえ例の事件によって危ぶまれたライブ。
でも心からこのステージに感動いたしました。
彼女は心から苦しんだと思う。
たった25年の人生。たった2ヶ月の謹慎。に思えるかも知れないが・・
彼女が家から一歩も出れずに外を眺めたこの事は人生でも大きなターニングポイントになるでしょう。
いわれのないことなど様々な苦痛もあったろう。
でも1番彼女が悔しかったのは自分自身だったのでしょう。


ともかく感動したライブ。ネタばれになるので何も話さないが・・

今回のライブもとにかくダンス、歌、エンターテメント全ての面で楽しく素晴らしいライブでした。

この素敵な幸せな時間を提供してくれた

くみちょう!倖田組のダンサーさん!バンドマンさん!倖田組スタッフの皆さん!会場のファンの方々!!とにかく皆に有難う!!
ほんとに最高のライブで忘れられない1日になりました。

くみちょうがずっと大事にしているこの曲。
ライブの最後で必ず歌うwalk。感動で涙が止まりませんでした。

遠回りしてもいい
君の夢を見ていれば
たどり着く場所はきっと
忘れられる記憶になる

歌を唄えば
こぼれる笑顔が
今日も明日も
全てが刻まれてゆく

歩き続ける
唄い続ける
辛い現実がそこに待っていても
必ず行くよ君はきっと
傷つきながら そして
悲しみながら
喜びながら

進むべき道は1つだから

あきらめかけたことも
先が見えず立ち止まった
信じていれば
必ず叶うと想う気持ちが
1番大切だから

また歩き出す
また唄い出す
後悔したくないはずさ君は
決して近くはない場所でも
見つめているよ そして
迷わず歩く音を奏でて

君は歩いていくひとつの道

歩き続ける
唄い続ける
辛い現実がそこに待っていても
必ず行くよ君はきっと
傷つきながら そして
悲しみながら
喜びながら

進むべき道は1つだから


32歳おっさん!相方お母様こんな私でごめんなさい!!(笑)

まだまだ続くよキングダムツアー!広島行くか!?(笑)

戦利品!!俺は死ぬまで組員よ。

2008年4月13日 (日)

新世紀 アリスロード!!奇跡の価値は          ~本町 同窓会会場なら~

本町で歓送迎会をお探しの方!!お電話はこちら06-6846-7011


土日の宴会なら20名様から店舗貸切できます!!


今日のブログは超マニアックで1部の方には分る仕組みでなってます!
かなりキモイです。わたくし・・・・(笑)
アメトークの影響か・・


「活動限界です!!」

「暴走モード突入しました!!」

いや~~久々です。今週はオールに近い満席状態。
厨房が全く追いつきません。
嬉しい悲鳴です。
沢山のかた(というか・・3人だけだが)

「ブログ空いてる?」
「コウダクミどうでした?」

的な事言われて・・・・・無理よ・・・


今日は4時から5時間のご宴会。同窓会となります。
スーパー幹事様からの来店。これで4、5月はこのバナーから100名以上のご予約獲得できています。

「逃げちゃダメだ、逃げちゃダメだ、逃げちゃダメだ」

(笑)

とにかくマメに誠実に頑張ります。常にアンテナとはってぐるなびとシンクロしないとね。

車椅子での来店のお客様です。今月3組目なんですが・・
お手洗いの改善や少しの努力で地下でも気持ちよくご利用していただける体制を用意することが出来ましたので。
今日は今月かなりの宴会数なんですが初めてのカラオケも盛り上がりそうです。さぁ準備するぞ!!

          次回


          予告

「ナガリュウ組長に会いに行くの巻」

みんなもみーーてね!


グローバリゼーション     ~本町 4月での外国人接待はアリスロードで~

本町で歓送迎会をお探しの方!!お電話はこちら06-6846-7011

土日の宴会なら20名様から店舗貸切できます!!

今や社会問題の根源ともなるグローバリゼーションについては国家のナショナリズム主義に対する・・・・

ってなんて話ではない!!それは美しい小谷真生子さんにお任せ! 

今日のご宴会は浄土真宗様の集まりでした。

宴会の準備をしながら食に対する説法を聞かせて頂きました。

全ての物には”命”が宿っているのですと。

なかなか準備しながらなんで集中して聞けなかったんですが・・・

1時間の説法、食のお話が多く、非常にプレッシャー!(笑)

宴会は大変盛り上がられたようです。

仏教ということもありミャンマーの方も何人かお見えになられてました。

昨日のご宴会は中国の方が幹事様。

オフィス街ど真ん中という事もあり最近は外資系の方も増え海外のお客様も

よく見かけるようになって来ました。

アジアの方は宗教上食べ物に気を使わなければいけません。

今日もそうですがお肉関連や調味料など注文をお聞きする事が多いです。

アリスロードでは1人でも細かい注文の変更もいたしますので是非色々とお申

し付け下さい。


ん書きすぎか!!今日は。

明日はライブではじけよう、花道があれば凄い良席ですscissors

ん倖田 來未に決まってるでしょ!

ちなみに彼女もグローバルの展開!

あの世界のエロカッコな歌姫ファーギーとのコラボが決定

6月にシングル発売です。PVでも夢の競演を果たしてます。

ダルビッシュとエイリアンと川口浩の探検隊     ~本町 4月の歓迎会はアリスロードです~

本町で歓送迎会をお探しの方!!お電話はこちら06-6846-7011

土日の宴会なら20名様から店舗貸切できます!!

やりました!!

北海道の星!!パリーグの星!!日本球界の星!!

またまたまた!!完投です!!

昨日はわざと0-1の状況を作り・・無四球自責点0です。

素晴らしいです。

奥様もかなりお美しいです(あっ俺だけかhappy01!)

スターはパリーグからいつも時代も!!


に比べ我が大阪バファローズはなんなのよ!!

兵庫県の虎様は絶好調やし。

つぎは岡田さん!大阪助けてよ!!

当分兵庫県にいそうですね。あの方名監督よ絶対!!


でも応援するよ、寄せ集めだけど。


「エイリアンは・・・いると思います。」

世界的権威日本人宇宙飛行士の毛利衛さんの言葉。

歴史的発言!

ダイスポの裏1面に思わず爆笑。


関東なら東スポか!

非常に面白い記事なので是非おすすめ!

オカルト・・かなりスキ。

昔はよくスペシャル見ましたね~~(笑)

ちょっとずれますが”川口浩の探検隊!!”これDVD絶対おすすめ!!


オカルトなんて言葉飛び越えて素晴らしい!!!!

あっまた今度詳しく!!!!!(笑)


んんってヤバイな仕事します。

今日は宴会あるんすよ!scissors


 新人歓迎会!!っての4回生です(笑)    ~本町 4月の歓迎会はアリスロードです~

本町で歓送迎会をお探しの方!!お電話はこちら06-6846-7011

土日の宴会なら20名様から店舗貸切できます!!


今週も訳が分からないまま過ぎた感じです。

ランチ→雨・・同テナント様多数来店12時前後同時に。

ランチは微妙な天気の影響で30食以上余ったり・・今日は突然の雨(しかも珍しくパートさんダウン)で12時前の満席・・もう大スパーク(望んでません、いつも来店される常連様を待たす事、ランチが予定数超え4コースが2つになる)でテンテコマイだったり・・・とにかく昼は変動が激しい週でした。

天気の変わり目がなぜかラッシュ時なんです。今週は(笑えない)

ビジネス街ということで勝負は1時間!!100食ほど一斉にでるのである程度の準備もしておかないといけないですし。

でも迷惑(待たす、選べない)かけるのは苦痛ですね。
雨のお客様も大事ですが・・やはり毎日来ていただく方はものすごく大切なので・・・。

毎日来ることってほんとに凄い事です。生活の1部、習慣なんですから。

私の人生をかけても!!美味しい昼食と健康を提供していかないとね。

夜!!はなかなか4月という事もあり宴会が続きました。

昨日は高校時代の同級生のコーヒーの豆君が会社の人達を連れてきてくれて宴

会をしてくれました。

ここの宴会はボリュームが凄いんです!!

昨年の200組以上宴会をさせていただきましたが絶対トップ3に入ります!

ボリューム出したコースの後追加を(当店では珍しいケースです。)

・そばめしオムライス
・ナポリタン
・焼きそば
・ピザ(宴会で先に出しました)
・牛筋のねぎ焼き
これ25名で各テーブル1つづつ!!
って炭水化物ばっかり!!(笑)

まぁ追加料金頂きましたけど!

いつもありがとね!!

ちなみにたまたまこの友達の先輩と交流があり東京に転勤で豆くんと日曜に

お別れパーティーをした次の日!

ぐるなびのスーパーらくらくで獲得した宴会のお客様がその先輩(今でも交流

あります)の送別会で。

昨日お別れいったのに・・・(笑)

なんかお店の名前を覚えていてくれたみたいで・・

「厨房に長野君ています?」って・・いや~~お互い笑いましたね。

これが女性ならドラマティック!!ロマンティックなんだが(笑)


なーーんちゃつて!!


店舗さん!!スーパーらくらく幹事さん!!

こんなドラマもあるのよ~~、頑張ろうね。


主題!!やっとか!!

今日は新人歓迎会といってもまだ内定もらった方の宴会です。

最近はいい人材確保のために早い段階の接待やイベントが増えています。

相方(俺より稼ぐ!)が某企業のばりばりの人事なんで凄いお話もよく聞いた

します。

バブルまでとは行きませんが。最近の新人さんの入るまでの待遇はいい環境

だそうですね。

当店のこのような形の宴会をたくさん(アリスに合うのでしょう)行われま

す。

こんな接待の流れなら大歓迎って所でしょう!


ちなみに受身で何度も行ってきました2次会

参入いたします。まだ酷い出来(写真)なのですが。

まだ撮影写真(写真待ち)やトップの編集など山積みですが・・

ぐるなびさんにとりあえず立ち上げしてから変えて下さいとの事。

5月にはもっと見栄えするページにしたいです。

しかし花やや衣装の手配など・・・ほぼ自分がやったような。

私が忙しさを理由に積極的に動けなかった事もあるかもしれないですが・・

こんな対応なんかな~~??

まぁページはおいおい。大事なのは・・・

お祝いの席をアリスロードでしよう!ってお客様に満足していただく事!

これは私たちの気持ち次第です!!punch

宴会でもこのような仕事に関われることは素晴らしいことなんじゃないかと


誠心誠意込めて頑張っていきたいです。

長く取りとめもないブログになってしまった・・

明日も嬉しい!!宴会だ!!!


新入生酒席の心得へ     ~本町 4月の1新入生歓迎会はアリスロードです~

本町で歓送迎会をお探しの方!!お電話はこちら06-6846-7011

土日の宴会なら20名様から店舗貸切できます!!


こちら長いよ!

“愛され”新人を育むビジネスマナー:“愛され”新人ともなれば、お酒は飲めない、または飲まない主義だなどとヤボなことは言わず、せっかくのコミュニケーションの機会を楽しみたいもの。ここでは、お酒にまつわるマナーについて考えてみよう。

 この時期、歓迎会やお花見など、社会人としての宴会デビューを果たしたという人も多いだろう。お酒は緊張をほぐし、気分をリラックスさせ、会話を盛り上げることで相互理解をサポートし、場の雰囲気を和ませてくれる潤滑油的な存在。しかしそれは、適量をわきまえた上での話だ。まずは、お酒は飲みすぎると醜態をさらしかねない、「諸刃の剣」でもあることをしっかりと認識しよう。

●くだけた席こそマナーが大切

・お酌のタイミング

 酒席での最初の一杯は、もてなす側から招待客へ、または目下から目上へお酌をするのがマナー。そのあとも、お酌のタイミングがまずいと、酒席全体が何となくちぐはぐになりがちなので、もてなす側または目下の人間には、相手のペースに対する気配りが求められる。

 もてなす側がドンドン飲んで酔っ払ってしまうのはもってのほか。一緒に飲んでいる人のお酒の進み具合をさりげなくチェックし、タイミングよくお酌ができるように心掛けたい。なお、ワインはテーブルにグラスを置いたままお酌をしてもいいが、ビールや日本酒は必ず手に持ったグラスや杯にお酌をすること。

・お酌を受けるとき

 目上の人からお酌をされるときは、基本的に断らないようにしたい。本来ならグラスや杯の中身を飲み干してからいただくものだが、そうはいかない場合も。そんなときには、形だけひと口つけて、略式でお酌を受けるとよい。

・飲めないときの酒席

 極端にお酒に弱い、体調がすぐれない、後でしなければならない仕事が残っている……。酒席に参加しても、お酒を飲めないことは往々にしてあるもの。そんな場合も、乾杯だけにはつき合うのがマナー。グラスに軽く口をつけ、残りをそのままにしておき、ソフトドリンクなどに切り替えるか、できれば早々と退出しよう。

・人間関係を広げる

 仕事では一緒にならない人に会い、普段とは違う会話ができる酒席は、人間関係を広げるいい機会となる。率先してお酌をして回り、他の部署の先輩などとも積極的に会話をするよう心掛けよう。

・話題に注意

 話題は人を傷つけない、楽しいものを選びたい。悪口、愚痴、陰口はもちろん、下品な話題や聞き手が不愉快になるような話題は絶対に口にしないよう注意すること。上司や先輩にそういう話題を好む人がいる場合、まちがっても同調せず、適度な距離をおいた聞き手に徹することが肝心だ。

●カラオケのマナー7カ条

1.新人はなるべく早めに歌う
2.歌いたくない人に無理に歌わせない
3.マイクを独占して何曲も歌わない
4.人が歌っている歌を横取りしない
5.人が歌っているときに大声で会話しない
6.上司や先輩の持ち歌を歌わない
7.人が歌った歌を再度歌うのはやめる

『月刊総務』2006年3月号 総務のマニュアル「オトナの作法(マナー)入門」より


ってホント飲まない・・使わない社会になっていくのは避けたい。
新入生の皆様!!
沢山の飲むコミュ二ケーションを大切に!!
でもこのマナーっ全部行うとつまらない人間になりますよね。

私ネタ。
今日も続けて午前さんscissors
以外に通常営業の方がほうそく時間長し!!でもやることいっぱいあるもんね、ブログで息抜きしております。

今お客様幸せそうに飲んでます。happy01happy01scissors


帰り・・御堂筋工事で遅くなります。スポーツニュース見れないぞ!!

大阪バファローズがあかんし・・まぁ良いんだが・・


明日ランチ雨降るか降らないかで・・・・・準備に悩む。
先週・・・ラッシュ120食用意・・しかし11時くらいに雨上がり・・
ハンバーグやら30食以上あまり・・・食べました週末ハンバーグーばかり・・

明日はどうなのよ!!

画像おかしいな・・・


って酔っ払いみたいなブログになりました。

週末皆様大スパーク!!!しましょう!!!!

アリスロード のサービス一覧

アリスロード