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☆本町歴30年マスター・ママさん健在です。懐かしい皆様、是非顔出すなりメッセージくださいね。

朝から夜遅くまで厨房に閉じこもり黙々と料理に打ち込む毎日。とにかく本当に美味しい料理を落ち着ける空間を作る事が私の生き甲斐であります。


個性溢れるママさんとマスターあと美人揃い!?のアルバイトさんですからとてもいいお店です!

ちなみに私は当店に勤務して18年(ホール見習い期間3年)になりますがまだまだお店盛り上げれる様頑張っていきたいです。

ブログを通じてお客様と交流やイベントの告知など出来ればなんて思っていますので宜しくお願いします。

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2009年1月

2009年1月31日 (土)

ALICE&FAMILY STONE!!  ~本町 貸切個室 宴会なら アリスロード~       

      ★☆アリスのスタッフ小ネタ★☆

     わがホープノジ○君。アリス暦5年です?!

彼はヒップホップのダンスを習いに大阪へ上京。今は趣味だそう。
飛騨出身でひだ牛卸の会社にいたので肉の捌きはGOOD!でもって魚の卸も近所の中村さんとこで鍛えられたからかなり技術は問題なし。
あとは正確を残してのスピードが課題です。夜はまだ半年なんもんで覚えること山の山積みです春も夏も食材が全く違うもんで。最近ノートをちゃんと書き出したので真面目な彼が僕を超えることは間違いない!!!(笑)

アリスの商品だしまき始めて任させました。常連のOさん少し出し少なめでしたが(笑)

たがが出し巻き・・でもコレはほんとに奥が深いですね。
アリスロードの生命線くらい大事です。ほんま!

      
      バイトのさっちゃん  も料理人!!

ホールのさっちゃんは昔コンテストでええ線までいくほどの腕前(笑)え
凄く気さくな薩摩な女なので(笑)今アリス暦4ヶ月ですが素敵な笑顔で頑張ってます。

        ★☆まかない★☆


ほうれん草を練りこんだタリアッテレのクリームパスタ。
さっちゃんに細かいご指摘がwobbly
有難うね、まかないはほんまに重要、ほんとにいろんな角度から教えてくれるしいいチャレンジの機会です。
コレ2月のメニューに登場予定?!です。

坦坦麺・・2月からランチでいきます!
ここは10回以上も試食(笑)
これでいけそうですsign03
お客様の反応が・・・・怖い(笑)
でも旨いです。


と今週調理師が免許持たずに店を営業かつ食中毒という悲しい事件が。多分今のシステムなら可能なんです。今1人の調理師に9人のバイトとか職人要らずとか普通に多いですし・・まぁそれでもいいんかもしれんがたかが紙切れの問題(調理師免許の定義はどうなのか)なのだが職人要らずの飲食社会はいい流れではないですね。

いろんな階段上って美味しいもん作れること幸せが必要ですよね。
レシピ丸々作るよりたくさん失敗したら学ぶことも多いしね。

ではでは・・・今日のご宴会はママさんのFAN(多し!!!!)の方です。
家のリニューアルの施工主が連れていきた方、ここで絶対やりたいと日にちを調整して頂きました。

人と人の繋がりもね。

僕は仕事後・・・・・・・・大はしゃぎだ(笑)


こだわり5種類の梅酒が飲み放題のプランあります。是非!!
・青谷の梅酒  京都
・梅の宿の梅酒 鶯梅  奈良
・あらごし梅酒 奈良
・はんなり梅酒  京都 伏見
・奥武蔵黒糖梅酒     埼玉入間

+500円でコース追加もしくわ6000円コースより。


日本酒地酒180ml飲み比べシリーズもありますsign03

★☆★☆本町で個室(20~90名様)ご宴会や様々なイベントスペースお探しなら06-6202-2299★☆★☆

★☆★☆ウエディング2~3次会!土日祝20名様から貸し切りでのパーティー★☆★☆

★☆★☆新年会予約もスタート!!ネットでのご予約も可能です。土日(20名様~95名)も大歓迎です!!★☆★☆

LIGHT MY FIRE !! 本町で宴会個室ご利用の方へ 和ダイニングアリスロードへ

         ☆★アリスロードNEWS★☆ 

・ブログを会社の方に広めて頂いたOさん今日今年初出勤です(笑)
Oさんが正月から体調を崩していたらしく・・・今日は元気そうなOさんが今
週の1番心から喜べるBIG NEWS!!となりました。
やはりお客様の元気な顔は私たちの元気な源です。
ことしも宜しくお願い致します。飲みすぎないようママさんが目をひからせておきます!!happy01

あと今日はままのミスで88円のカード払い(笑)

演技いいですわ(笑)


Oさんのサイン(有名人じゃないですhappy01happy01up
     
       ☆★ぐるなび営業遅れる★☆

・ぐるなび営業1時間遅刻でhappy01Oさん来ました。この人信頼しております。僕は販促ゼロでもお店は栄えるのがお店の理想だと思います。
しかしまだまだ限界までチャレンジする事も必要な時かと思います。
今年は今まで以上にかなりせめて行く予定です。アリスのゴットからGOサインが出ました!いよいよ僕のハートに火がついたようです。
今年は顧客獲得の最大のチャンス。ぐるなびさんと共に飛躍あるのみです。
Oさんええ仕事したな~~、遅刻したのにhappy01(笑)
今週5時間以上かけて仕込んだバリューから来週80名の大口が入りました。ほんまどんな小さな事でも種を植えれば咲く事を実感しました。あのFAXは僕へのプレゼントだと思っております。


こだわり5種類の梅酒が飲み放題のプランあります。是非!!
・青谷の梅酒  京都
・梅の宿の梅酒 鶯梅  奈良
・あらごし梅酒 奈良
・はんなり梅酒  京都 伏見
・奥武蔵黒糖梅酒     埼玉入間

+500円でコース追加もしくわ6000円コースより。

        ☆★ 明日は・・・・ ★☆


スタッフ紹介、まかないなどアリスネタ紹介いたします。


ではではscissors

牡蠣のガーリックパン粉焼き(アンチョビと香草)パンは先にフライパンでカリカリに。もう終了しましたが・・(笑)旨いぞ(笑)


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2009年1月29日 (木)

TRICK   日本の元気 遊ぼう      ~宴会 接待 個室 なら アリスロード~

雑記です。
最近凄い勢い週3ペースで新地に繰り出しておりますpunch
・・・・・
んん。私ではなく相方ですが(笑)
まぁ仕事のお付き合いが中心なのでとても大変でしょうが。今日も午前さん
か~~。
で週末は次々に会社の後輩や同僚が家に押し寄せております。もうほんとお
酒の消費が・・(笑)mail美女の来客は歓迎(笑)
相方の慕われぶりには少しリスペクト致します。あまり仕事の話をしないお
方なので、僕は仕事ネタばかりですが・・
しかし凄いお酒の量で・・・・今は女子が元気やな~~とsign03
って今週は僕が土曜仕事後淡柴会幹事会に日曜は競馬トラウマクラブと・・
許して下さい、終電までには・・・・・・・・・・・・・

かえる・・かえるぞ・・・かえれるか・・・・(笑)

遊んだるぞ~~(笑)淡路の居酒屋ごっつ(ここのおっさん2人が最高です&
#63893;)でへべれけコースです(笑)

不良夫婦万歳sign03


皆様たくさん仕事してたくさん遊びましょう!!ねscissors

景気対策はもう皆で消費してくきゃないもんね。

元気な女子もいいが・・・
アリスの常連様も思いのほか元気です。11月の落ち込み
を見ると(12月はおいといて)1月は覚悟しておりましたが常連様やリピ
ーターの方がとても元気でけっこう賑わいました、新規の問い合わせは少な
いですが2月もぐるなびリピータ宴会や常連様中心にご予約頂いておりま
す。
ほんまたしかに凄い経済状況やけど騒ぎすぎは危険かと。気持ちはわかるけ
どね。
また波は来るんで!アリスもかつてはもがき苦しんだのでねup

まぁ日本の底力はこれからみせてやりましょうsign03

今週はなんとか暇ぬってバリュープラン、ケータイクーポンなどともにたく
さん期限切れちゃうん作り直しであれ凄い労力・・効果の割にね、今日はぐ
るなび講義なぞに(求人のお話)・・ほんま為になりました。
すべてのツールもこんな個人店ですが活用できるだけしていきたいです、
このブログもそうですがどんな些細な事でも大きな突破口となることもある
事を学んできたのでまじめに楽しみながら取り組んでいきたいです。


昨日は2組のウエディング打ち合わせと通常営業がなかなか忙しくホール担
当は追われ、今日は2組の接待がありました。ともに銀行関係です。
裏の個室の接待ご宴会の方に気に入られてまた名刺を頂いて3月の土曜に大
口の貸切ご宴会のご予約いただきました。たいへんありがたいことです。
ほんと今日は体力限界ですがこんあ事あるから幸せな仕事だとおもいますscissors

またそれるぞ・・

で今日は今これ聞いてます。いや~やばい(笑)
TRICK!!倖田來未!!いまなら500円OFFプライスで(笑)
えっなんの宣伝(笑)
とにかくたくさん仕事してたくさん遊べば必然と景気は上がるはず。

元気があればなんでも出来るpunchpunchpunch

このくだらないブログで50000万アクセス行きそうです。
僕のタカラはひとです。全ての人達に心から感謝。

ありがとうねok


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2009年1月25日 (日)

比較優位と on my beat            ~本町 個室 ウエディング 2次会~

 昨日のご宴会は本当に盛り上がりました。2月に大口のご宴会を予定している○大空手部の父兄会が開かれました、とにかく元気で凄い熱気で宴を楽しんでいただけたようです。下見で1度部員さん来ていただいたんですが3年連続大学1位ということで見るからに凄い風貌と威圧感でたぶん歩きいたら目をそらす位怖いです(笑)
2月は80名ほど食べる量が・・・・怖いですね(笑)
今週は大きな宴会が続き昨日も含め名刺を3件のご宴会の方が置いてくださいました。
凄くデリーケ―トかつサービス(次回来店とか、いいと思いますが理由があります)は行わない当店はこちらから進んで名刺は頂かないようにしておりますがこのように当店を気に入って頂いてまた来ますと頂けるのは心から感謝しないといけません。
昼は3月のウエディングの下見で2組ほどご来店でご予約を頂きました。とても熱心な幹事様や新郎新婦様で出来る限り幸せを盛り上げれるようお客様の為にアリス一同全力で取り組んでいきたいです。

くだらない深夜一方通行雑記。
そういえば帰宅後にTVで比較優位のお話をされていました。
個人的には好きではないジャックウェルチ(元GEのカリスマ)の法則です、得意な所を伸ばせばいいと。経済と外食と料理はかけ離れている様ですが全ての核の部分で結びついていると思います。ぐるなびを始めた時にこの人の本を読んで少し芯が固まった想いがあります。もちろん苦手な部分は切り捨てるだけやだめですが・・特に職人はね。
こんな個人店でも大手さんに対抗していかないと生き延びていけません。ここでウェルチの比較優位という理念が重要で(ここも北や南と変わらない戦国地帯になりました、ダメなら大手チェーンでも即撤退です。)、どんないい店でもね。特に宴会のお料理とドリンクの提供のバランスはこだわりを持ってきましたここでは頑張れる思いありましたから、経営的には敗者ですが原価率はギリギリのライン。だからここが評価されつつあるのは少しは自信になります、今業者と春のプラン(今日ほぼ完成、2月中旬立ち上げです)のグレード内容等相談中です、強豪には負けない内容で頑張っていきますscissors

でカウントダウンTVでBOOWY特集を

僕この歌卒アルに乗せました(やんきーではないですhappy01

ON  MY BEAT!!ええ歌詞や!!

ほんまにジャックウェルチとON MY BEATは相反するね(笑)

まだ終わりません(笑)

いろんなとこにアンテナを張ってます、最近利用した花屋のメルマガ・・

基本スルーですがタイトルが「最近暇です。クロ長生きしろよ」悲痛なタイ

トルにおもわずクリックを(笑)

凄いもんです、魂の叫びが通じるか・・・中身はしょもない(笑)

でも開けさせた彼の勝ち、見習いたいです。

では最後はこちらでよい日曜を!!!

来週発売です。組長のね(笑)

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2009年1月22日 (木)

この株買うべしぐるなびです。          ~本町 宴会 個室 歓送迎会 ならアリスロード~

雑記です。
本日日経の財務面よりぐるなびの記事が。
「コンビニ流」事業モデル・・・ネット企業らしからぬ「地べた」へのこだわり。
少人数で大きな収益をあげるネット企業とは損益構造も異なると。
1人辺りの売り上げ高は1700万。ヤホー6900万、一休6100万、カカクコム←嫌い(笑)3700万。要は人や手間をかける分少ないみたいです。
たしかに今のネットでの販促や営業ではもうFAXや電話を1点より展開するほうが効率がよい。

簡単な話・・・でもぶっちゃげおもんない(笑)

人と人とが向かいあっていく社会が僕は好きです。

まぁぐるなびさんはそういう意味で人情的な部分はあるんちゃうかな~っ

て。

でも業績や純利益伸ばしてる成長企業なんで頑張って欲しい。

んん・・・なんで上から目線(笑)

いや共に成長してゆきましょう!!

今度ぐるなびの講義受けます。綺麗な先生(あっちゃうか)・有意義な時間

物にするかは自分次第か・・・


ちなみに株はやりません。カブは使いますが(笑)


アリスロード今日と明日(2席あります)は満席です。

ちょっと厨房(本業!!)こもりでブログ近寄れませんが皆様頑張って下さ

いね!!


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2009年1月21日 (水)

痛快エブリデイ おとこのしゃべりどこがわるいねん     

雑記です。

今日は料理の事かこかなと、・・・とスマッシュニュースが。

近所の中村さんのお店にエブリデイ(もう放送終了残念!!)のかつら軟膏さんが登場って子供の時はべかこのイメージで覚えてます。
野次馬な私とマスター交代で覗きに(笑)
オーラありあり!!あのだみ声素敵でした(笑)

正に痛快エブリデイ。和楽さんもなかなか忙しいみたいで、嬉しいことです。早く上がったら飲みに行きますO君とね。

で男のしゃべりどこわるいねん!思い出し・・

「かんぽ問題」についてまぁどうでもええかな皆さん、5行で書きます。
まず公務員否定派ではないす。(実際郵送は郵便局利用してます、コンビニよか対応いいもん。)ただ数字がさほど反映されない人と責任を背負わされた人とでは絶対差は出ます。なぜまた税金で我々の世代に多額の借金を背負わされる事は目に見えいます。ボンボンぽっぽちゃんの政治思想でくだらない遊びはやめて欲しい。民間に1度託してみましょう。今よりいい形になります。オリックスびいきなので(笑)
5行超えた(笑)


で今日はアリスロード、恒例の高齢か??!!やまさん新年会。

今日のお造りでやまさんにいただいた出刃が活躍したしますよ!!(笑)

今日はぜひアリスへ!週末はなかりバタつきそうです、土曜の入れ替え宴会に木曜は満席、金曜は2席しかご用意できません。金曜お電話いただけたら幸いです。

まだOさん珍しくお見えになっていませんので楽しみにしておりますね。


いま!!!!アレサが歌ってます~~!!すげ~~アメリカ。


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2009年1月19日 (月)

カラオケ新年会  in 粉浜 一福 ~カラオケ個室宴会 粉浜なら 一福~


雑記です。

淀の本年の初観戦。今回はJRAに献金を。やはり馬が駆け抜ける姿は美しいです。僕は(そんなにかけないです)ライブで見ることが好きです。
日々いろんなドラマがおきている競馬は本当に見るものを魅了する物語なんです。
同僚のN君と最後はがっくり(2日で26レースはずhしましたwobbly)でも最後は笑顔で後にしましたよhappy01

また休み出来れば行く予定です。倶楽部トラウマというのを中学の友人と開いていますんで(笑)
お金持っていくと・・・相方に怒られます(笑)
・・でも毎週1レースかいますが収支はとんとんに近いからまぁ優秀なものです。

って本題。


アリスロードの新年会を開催。9名の参加者と昨年までアリスロードに勤めていたまっちゃん君(昨年オープン)のお店で開催。

下は食堂。入りやすい昔の食堂の様で地元の方でほんと大盛況しているみたいです。アリスはちなみに180度入りにくし(笑)
2、3階に貸切スペースを利用した個室スペースで宴会が可能にしてあるので(これも地元の方が凄くご予約されています)凄く使いがってがいですよ。

宣伝しといたぞ(笑)

まぁ頑張れ!ほんまこれからやで~。商売は地道にまじめに地道にそしてまじめに。細くやってけば長くやれるよと!
アリスで学んだんは少しはあるはずだしね??!!ないか(笑)

しかしアリスの女子はノンべが多いな~(笑)


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2009年1月16日 (金)

食博展示会でした。                  ~本町 個室 貸切パーティーならアリスロード~

本日はマイドームおおさかに恒例の○産業さんの展示会へ、相変わらず大盛況でとにかく2時間で出来るだけ食材を見ようと。
まぁこの業者さんは20年ほどのお付き合いで(毎日きます)しかも中学の野球部の先輩と後輩もいるんで深いお付き合いというかそんな所です。
アリスの取引の仕方はシンプルです、お肉やお魚とにかく長いおつきあいなんですが全て日々競合です。安いだけではだめですが鶏肉ひとつとっても4つの業者さんから取引できる状態です。
全ての物を比べる対象がある様にしております。
昔ぐるなびのグルメリポートで魚屋さんでもそれぞれ得意分野がありその商品をいくつかの魚やから取り入れてますみたいなこと書かれていて、うわ~うちもやと(笑)今日も朝と昼で魚屋さん来ます。
まぁ利点としてはいろんな商品を提案してくれるから業者をたくさん抱えているわけです。
生き残る術といいましょうか・・・

でなんでこんなお話に流れたと申しますと・・

昨年○産業さん値上げが恐ろしく・・(笑)まぁどこもでしたが。

まだガソリン並みの下落はなく原価率はオーバーヒートしてます。

僕へたなんで・・

で今は昔よりちょっと控えております。

昨日はその代り春や夏に向けた素材やメニューを見ることができました。

試食で腹がはち切れそうにまんぷくに。

サンプル60品以上取ったんんで当分賄いは試食コーナーになりそう(笑)

まぁ○産業さんには頑張って欲しいね。なんかどんどん大きくなっていきま

すわ~。


今日は予約で9割方はお席埋まっております。来店の際にはぜひお電話を

お願いいたします。


明日はアリス新年会を去年までアリスにいた山○の店で!

の前に淀で厨房のノジ○君と景気づけに36番勝負に(笑)

皆様も楽しい週末を!!!

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2009年1月14日 (水)

ぐるなび交流会                 ~本町 新年会 イベント会場 ならアリスロード~

週末は奈良の鹿鳴館でぐるなびオフ会に参加させて頂きました。
ぐるなびで有名な井上社長や僕より若い方々が参加されていて凄くパワーを頂きました。中野さんのお料理はやはり美味しくでとても幸せな時間をすごさせて頂きました。この場を提供して頂いた鹿鳴館(美人集めてるな~~~~~!!)の皆様ありがとう!!

会は美人ばっかりだったし(笑)

・・て座ったテーブルはみんな初対面でまぁ年上なので何とか場を和ませようとうるさくしてごめんなさいね。

普段はおとなしく食べてますよ(笑)


どうもカメラと編集が・・(横向きですいません。)

中野さん素敵なプレゼントありがとうございました。
もうめちゃくちゃ美味しかったです!
また伺いたいと思います。

皆で刺激し合って盛り上げていければですね。


夜はひいきにさせて頂いてるぐるなびの飲食店の方から具体的アドバイス

を・・昼は井上社長から凄く先を見据えたヒントを頂き。

自分なりに形にしていきたいです。

色々勉強させていただく日となりました。

昨日はかなりバタバタしてブログがかけなく(今日も50名入ってるんで忙

しいです1月)なかなか皆様の所にいけませんので・・たまに顔だしたら相

手してあげて下さい。


ではではフカキョンドロンジョお披露目みました!(笑)

朝から幸せ(笑)

皆様今日も頑張っていきましょう!

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2009年1月12日 (月)

活婚パーティー             ~大阪 イベント会場 本町 アリスロード~

雑記です。
アリスロードでも昨年数回土日に活婚パーティーが行われていました。
結構検索でブログがヒットします(笑)
んんなぜ活婚かっつて??
本日は自宅で相方の後輩と新年会。
そう話題は”活婚”の話題に。
私も先週NHKのドラマをちょうど見ていたので・・
僕はお見合い大賛成ですが・・まぁ長くなるので”理想の条件に捕われていると大切な物を見落とすとういう事をドラマのオチにしていました。
しかしやはり男性は年収高い方が多いみたいですね、ここではモテルな~。
でも昨日は結局一人の人に大切に思われる事も方が幸せだという結論にいたりました(笑)

アリスロードでもぜひ活婚パーティー等をよろしくお願いいたします。

土日は貸切です。プロジェクター、マイクなど完備しております。

お値段、お時間等様々なご相談お受けいたします。


★☆★☆本町で個室(20~90名様)ご宴会や様々なイベントスペース、コンパや活婚パーティー等お探しなら06-6202-2299★☆★☆

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アリスロード のサービス一覧

アリスロード